APEROTIME

4 FORMULES A CHOIX :

1. « Apéritif simple »: 6 ou 8 pièces par personne / Minimum 10 personnes

2.« Apéritif + »: 12 pièces par personne / Minimum 10 personnes

3. « Apéritif dînatoire froid » : repas complet / Minimum 15 personnes

4. « Apéritif dînatoire avec plat chaud » : repas complet / Minimum 15 personnes

Il est aussi possible de piocher diverses préparations dans plusieurs propositions, tout en gardant à peu près le même nombre de variétés que dans une proposition et je vous indiquerai ensuite le prix correspondant à votre choix.

Toutes les préparations peuvent se manger facilement debout, sans assiettes et sans services, nécessaires uniquement pour les plats chauds (vaisselle non comprise dans les prix ci-dessous).

Supplément forfaitaire de Fr. 20.- pour un dimanche et/ou  jour férié.

 

“APERITIF SIMPLE” : 6 ou 8 pièces par personnes – Minimum 10 personnes

Proposition 1 :Fr. 10.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 13.- / pers. pour 8 pièces

• Gougères au gruyère
• Toasts à la mousse de thon
• Toasts aux courgettes grillées
• Tartelettes aux oignons
• Tranches de cake au saumon
• Focaccia aux olives noires (sans lactose)

Proposition 2 : Fr. 10.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 13.- / pers. pour 8 pièces

• Toasts à la mousse de chèvre frais
• Toasts aux poivrons confits
• Tartelettes au gruyère
• Tartelettes aux brocolis
• Petits cakes au chorizo
• Sablés au parmesan et olives noires (sans lactose)

Proposition 3 : Fr. 12.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 16.- / pers. pour 8 pièces

• Clafoutis à la courge et jambon cru (sans gluten)
• Toasts à la tête de moine
• Toasts aux crudités
• Toasts à la mousse aux oeufs
• Tartelettes de légumes au curry
• Focaccia aux olives noires (sans lactose)

Proposition 4 : Fr. 12.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 16.- / pers. pour 8 pièces

• Cookies aux oignons – lard – gruyère
• Toasts à la mousse de thon
• Toasts aux courgettes grillées
• Toasts à la tête de moine
• Tartelettes aux poireaux
• Billes de cake au saumon

• Croquettes de patates douces et parmesan
• Petites quiches aux champignons (sans gluten)
• Petits choux à la mousse de chèvre frais
• Petits cakes au chorizo
• Toasts à la mousse de truite fumée
• Tartelettes aux épinards et lard

• Verrines de crème de courge et chips de lard (sans gluten)
• Gougères au gruyère
• Toasts au saumon et crème fraîche
• Toasts aux crudités
• Tartelettes aux champignons
• Billes de cake au saucisson neuchâtelois

• Verrines de crème de betterave et mousse de chèvre frais (sans gluten)
• Toasts au jambon cru
• Toasts au saumon et crème fraîche
• Toasts aux courgettes grillées
• Tartelettes aux épinards et lardons
• Focaccia aux olives noires (sans lactose)

Proposition 8 : Fr. 15.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 18.- / pers. pour 8 pièces

• Verrines de crème de patates douces et lait de coco (sans gluten, sans lactose)
• Toasts à la mousse de truite fumée
• Toasts aux crudités
• Toasts à la tête de moine
• Billes de cake au saucisson neuchâtelois
• Sablés au parmesan et olives noires

Proposition 9 : Fr. 16.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 20.- / pers. pour 8 pièces

• Verrines de crème de carottes et lait de coco (sans gluten, sans lactose)
• Clafoutis à la courge et chanterelles (sans gluten)
• Tartelettes de légumes au curry
• Petits choux à la mousse de chèvre frais
• Tranches de cake au saumon et brocolis
• Cookies aux oignons – lard – gruyère

Proposition 10 : Fr. 18.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 19.- / pers. pour 8 pièces

• Verrines de roastbeef froid avec sauce tartare (sans gluten)
• Clafoutis aux épinards et saumon ( sans gluten)
• Toasts à la mousse de foie gras et chutney de figues
• Toasts aux crudités
• Toasts à la tête de moine
• Gougères au gruyère
• Petits cakes au poulet et estragon

Proposition 11 : Fr. 19.- / pers. pour 6 pièces OU Fr. 22.- / pers. pour 8 pièces

• Verrines de crème de patates douces et morilles (sans gluten)
• Petits choux à la mousse de foie gras et chutney de figues
• Toasts au saumon et crème fraîche
• Toasts aux courgettes grillées
• Toasts à la mousse aux oeufs
• Sablés au parmesan et olives noires
• Tranches de cake à la courge et jambon cru

 

“ APERITIF + ” : 12 pièces par personne – Minimum 10 personnes

Proposition 1 : Fr. 19.-/pers.

Salé :-

• Petits canapés variés (sans gélatine)
• Petits cakes au jambon et pistaches
• Gougères au gruyère
• Tartelettes aux poireaux
• Croquettes de patates douces et parmesan
• Foccacia aux olives noires (sans lactose)

Sucré :

• Tranches de cake au chocolat
• Sablés aux noisettes

Proposition 2 : Fr. 21.-/pers.

Salé :

• Clafoutis à la courge et jambon cru (sans gluten)
• Petits choux à la mousse de chèvre frais
• Petits cakes au chorizo
• Toasts  à la mousse aux oeufs
• Toasts aux crudités
• Sablés au parmesan et olives noires

Sucré :

• Tranches de cake aux pommes
• Sablés au chocolat

Proposition 3 : Fr. 22.-/pers.

Salé :

• Petits sandwichs variés
• Tartelettes aux brocolis
• Toasts à la mousse de chèvre frais
• Toasts aux courgettes grillées
• Petits cakes au saumon
• Gougères au gruyère

Sucré :

• Cubes de cake au citron
• Tartelettes aux noisettes

Proposition 4 : Fr. 23.-/pers.

Salé :

• Petits canapés variés (sans gélatine)
• Clafoutis à la courge et chanterelles (sans gluten)
• Tartelettes aux épinards et saumon
• Tartelettes de légumes au curry
• Cookies aux oignons – lard – gruyère
• Foccacia aux olives noires

Sucré :

• Cubes de cake au chocolat
• Tartelettes au citron

Proposition 5 : Fr.25.-/pers.

Salé :

• Verrines de crème de panais et chips de lard (sans gluten)
• Petits cakes au poulet et estragon
• Petits choux à la mousse de chèvre
• Tartelettes aux poireaux et saumon
• Toasts à la tête de moine
• Toasts au jambon cru

Sucré :

• Verrines de mousse au chocolat (sans gluten, sans lactose sauf dans déco)
• Cubes de cake aux pommes

Proposition 6 : Fr. 27.-/pers.

Salé :

• Verrines de crème de betteraves et mousse de chèvre frais (sans gluten)
• Verrines de crème de brocolis et chips de lard (sans gluten)
• Tartelettes aux champignons
• Toasts à la mousse de truite fumée
• Toasts aux crudités
• Toasts à la tête de moine
• Billes de cake au saucisson neuchâtelois

Sucré :

• Verrines de mousse au chocolat (sans gluten, sans lactose sauf dans déco)
• Tartelettes au citron

Proposition 7 : Fr. 28.-/pers.

Salé :

• Verrines de crème de patates douces et lait de coco (sans gluten, sans lactose)
• Clafoutis aux épinards et saumon (sans gluten)
• Petites quiches aux chanterelles (sans gluten)
• Tartelettes aux oignons
• Petits cakes au poulet et estragon
• Toasts à la mousse de chèvre frais
• Toasts aux courgettes grillées

Sucré :

• Caracs
• Sablés aux noisettes

Proposition 8 : Fr. 29.-/pers.

Salé:

• Plat de crudités avec sauces (sans gluten)
• Petits canapés variés (sans gélatine)
• Tranches de cake à la courge et morilles
• Clafoutis aux brocolis et saumon (sans gluten)
• Sablés au parmesan et olives noires

Sucré :

• Verrines de mousse au chocolat (sans gluten, sans lactose sauf dans déco)
• Cubes de cake aux clémentines

Proposition 9 : Fr. 30.-/pers.

Salé :

• Verrines de roastbeef froid avec sauce tartare (sans gluten)
• Billes de cake au saucisson neuchâtelois
• Tartelettes aux poireaux et lardons
• Petits choux à la mousse de chèvre frais
• Toasts au saumon et crème fraîche
• Toasts aux crudités
• Toasts à la mousse aux oeufs

Sucré :

• Verrines de poires confites avec miel et vanille (sans lactose + sans gluten)
• Sablés au chocolat

Proposition 10 : Fr. 33.-/pers.

Salé :

• Plat de crudités avec sauces (sans gluten)
• Verrines de crème de patates douces et morilles
• Saucisson neuchâtelois brioché
• Petits choux à la mousse de foie gras et chutney de figues
• Toasts à la mousse de thon
• Toasts aux poivrons confits
• Billes de cake au saumon

Sucré :

• Verrines de compote de pommes (sans gluten, sans lactose)
• Tartelettes aux clémentines et crème pâtissière
• Sablés aux noisettes

 

“ APERITIF DINATOIRE FROID ” : Repas complet – Minimum 15 personnes

Proposition 1 : Fr. 25.- / pers.

Salé :

• Plat de crudités (sans gluten)
• Petits sandwichs variés
• Tranches de cake au saumon et brocolis
• Toasts à la mousse de thon
• Toasts à la mousse aux oeufs
• Tartelettes aux oignons

Sucré :

• Tranches de cake au citron
• Sablés aux noisettes

Proposition 2 : Fr. 25.-/pers.

Salé :

• Petits canapés variés (sans gélatine)
• Gougères au gruyère
• Sablés au parmesan et olives noires
• Petits cakes au chorizo
• Tartelettes aux poireaux
• Tartelettes aux champignons

Sucré :

• Tranches de cake aux pommes
• Sablés au chocolat

Proposition 3 : Fr. 27.-/pers.

Salé :

• Petits canapés variés (sans gélatine)
• Clafoutis à la courge et jambon cru (sans gluten)
• Petits choux à la mousse de chèvre frais
• Billes de cake au saucisson neuchâtelois
• Tartelettes au gruyère
• Foccacia aux olives noires

Sucré :

• Tartelettes aux noisettes
• Tranches de cake au citron

Proposition 4 : Fr. 29.-/pers.

Salé :

• Plat de fromages suisses (sans gluten)
• Petites miches de pain
• Petits cakes au jambon et pistaches
• Clafoutis aux patates douces et lardons
• Tartelettes aux chanterelles
• Toasts aux crudités
• Toasts à la mousse aux oeufs

Sucré :

• Tartelettes au citron
• Cubes de cake aux clémentines

Proposition 5 : Fr. 30.-/pers.

Salé :

• Plat de viandes froides suisses (sans gluten)
• Petites miches de pain
• Petits cakes au poulet et estragon
• Toasts au saumon et crème fraîche
• Toasts à la tête de moine
• Toasts aux courgettes grillées
• Tartelettes aux épinards et lardons

Sucré :

• Verrines de compote de poires (sans gluten, sans lactose)
• Sablés aux noisettes

Proposition 6 : Fr. 31.-/pers.

Salé :

• Plat de crudités avec sauces (sans gluten)
• Verrines de crème de brocolis et chips de lard (sans gluten)
• Petites quiches aux chanterelles (sans gluten)
• Toasts à la mousse de truite fumée
• Toasts à la mousse de chèvre frais
• Toasts aux poivrons confits

Sucré :

• Verrines de mousse au chocolat (sans gluten, sans lactose sauf dans déco)
• Tartelettes aux clémentines et crème pâtissière

Proposition 7 : Fr. 32.-/pers.

Salé :

• Verrines de crème de courge et chanterelles (sans gluten)
• Saucisson neuchâtelois brioché
• Billes de cake au saumon
• Petits canapés variés (sans gélatine)
• Croquettes de patates douces et parmesan
• Tartelettes de légumes au curry

Sucré :

• Verrines de compotes de pommes (sans gluten, sans lactose)
• Caracs

Proposition 8 : Fr. 34.-/pers.

Salé :

• Plat de crudités avec sauces (sans gluten)
• Petits sandwichs variés
• Verrines de roastbeef froid avec sauce tartare (sans gluten)
• Clafoutis de patates douces et morilles (sans gluten)
• Toasts aux poivrons confits
• Toasts aux courgettes grillées
• Petits choux à la mousse de saumon
• Petits cakes au chorizo

Sucré :

• Verrines de panna cotta et coulis d’orange (sans gluten)
• Tartelettes aux noisettes

Proposition 9 : Fr. 37.-/pers.

Salé :

• Plat de fromages suisses (sans gluten)
• Petites miches de pain
• Verrines de crème de carottes et lait de coco (sans gluten, sans lactose)
• Verrines de roastbeef froid avec sauce tartare (sans gluten)
• Petits choux à la mousse de foie gras et chutney de figues
• Petits canapés variés (sans gélatine)
• Tranches de cake au poulet et estragon

Sucré :

• Verrines de poires confites avec miel et vanille (sans gluten, sans lactose)
• Tartelettes au citron
• Florentins

 

APERITIF DINATOIRE “AVEC DU CHAUD” : Repas complet – Minimum 15 personnes / Prise électrique à proximité nécessaire

Matériel chauffant / plats rendus propres

Proposition 1 : Fr. 32.-/pers.

Apéritif :

• Gougères au gruyère
• Billes de cake au saumon
• Clafoutis à la courge et jambon cru
• Toasts aux crudités
• Toasts à la mousse de thon
• Tartelettes aux brocolis

Plat chaud : 

• Emincé de poulet à la crème
• Riz blanc (sans gluten, sans lactose)

OU

• Dahl de lentilles (sans gluten, sans lactose)
• Riz basmati (sans gluten, sans lactose)

OU

• Lasagnes de boeuf

OU

• Lasagnes aux épinards
•  

OU

• Chili con carne (sans gluten, sans lactose)
• Riz blanc (sans gluten, sans lactose)

Sucré :

• Tartelettes au citron
• Sablés au chocolat

OU

• Tartelettes aux noisettes
• Tranches de cake aux pommes

Proposition 2 : Fr. 34.-/pers.

Apéritif :

• Petits choux à la mousse de chèvre frais
• Tartelettes aux chanterelles
• Tartelettes aux poireaux
• Billes de cake au saucisson neuchâtelois
• Sablés au parmesan et olives noires
• Toasts aux crudités

Plat chaud : 

• Emincé de poulet à la crème
• Spätzlis

OU

• Emincé de poulet à la crème et champignons de Paris
• Riz blanc (sans gluten, sans lactose)

OU

• Emincé de poulet stroganov
• Riz blanc (sans gluten, sans lactose)

OU

• Tajine de poulet au citron (sans gluten, sans lactose)
• Couscous (sans lactose)

OU

• Couscous végétarien (sans lactose)

Sucré :

• Caracs
• Tranches de cake au citron

OU

• Tartelettes au citron
• Florentins

Proposition 3 : Fr. 36.-/pers.

Apéritif :

• Verrines de crème de patates douces et chips de lard (sans gluten)
• Petits choux à la mousse de saumon
• Tartelettes aux oignons
• Toasts à la mousse de thon
• Toasts à la tête de moine
• Sablés au parmesan et olives noires

Plat chaud :

• Endives au jambon
• Riz blanc (sans gluten, sans lactose)

OU

• Saucisson neuchâtelois (sans gluten)
• Gratin de chou-fleur

OU

• Saucisson neuchâtelois (sans gluten)
• Gratin dauphinois (sans gluten)

OU

• Emincé de poulet stroganoov
• Späzlis

OU

• Emincé de poulet au curry rouge – lait de coco – cacahuètes (sans gluten, sans lactose)
• Riz basmati (sans gluten, sans lactose)

OU

• Emincé de poulet au curry rouge – lait de coco – brocolis (sans gluten, sans lactose)
• Riz basmati (sans gluten, sans lactose)

OU

• Poulet basquaise (sans gluten, sans lactose)
• Riz blanc (sans gluten, sans lactose)

OU

• Rôti de porc à la sauce au vin (rouge)
• Gratin dauphinois (sans gluten, sans lactose)

OU

• Rôti de porc à la sauce au vin (rouge)
• Pommes-de-terre rissolées (sans gluten, sans lactose)

OU

• Cuisses de poulet grillées (sans gluten, sans lactose)
• Légumes confits (sans gluten, sans lactose)

 

Sucré : 

• Verrines de compote de pommes
• Sablés au chocolat

OU

• • Tartelettes aux mandarines et crème pâtissière
  • Sablés aux noisettes

Proposition 4 : Fr. 37.-/pers.

Apéritif :

• Verrines de crème de courge et chanterelles (sans gluten)
• Gougères au gruyère
• Toasts à la mousse de truite fumée
• Toasts aux crudités
• Tartelettes de légumes au curry
• Billes de cake au saucisson neuchâtelois

Plat chaud :

• Rôti de porc à la sauce au vin (rouge)
• Fagots de haricots (sans gluten, sans lactose)

OU

• Rôti de porc à la sauce au vin (rouge)
• Gratin de fenouil

OU

• Saucisson neuchâtelois (sans gluten)
• Gratin de poireaux

OU

• Jambon chaud 
• Gratin dauphinois (sans gluten)

OU

• Jambon au Madère
• Riz blanc (sans gluten, sans lactose)

OU

• Filet de saumon à la crème (sans gluten)
• Riz blanc (sans gluten, sans lactose)

OU

• Saumon au curry rouge – lait de coco – poireaux (sans gluten, sans lactose)
• Riz basmati (sans gluten, sans lactose)

OU

• Brandade de cabillaud (sans gluten, sans lactose)
• Salade de betteraves rouges (sans gluten, sans lactose)

OU

• Blanquette de cabillaud
• Riz blanc (sans gluten, sans lactose)

OU

• Hachis parmentier de boeuf
• Carottes persillées (sans gluten)

OU

• Parmentier de champignons de Paris – carottes – poireaux

OU

• Tomates farcies aux champignons de Paris
• Pommes-de-terres rissolées (sans gluten, sans lactose)

OU

• Tomates farcies à la viande de boeuf hachée
• Pommes-de-terre rissolées (sans gluten, sans lactose)

OU

• Poivrons farcis à la viande de boeuf hachée
• Boulgour

Sucré :

• Verrines de mousse au chocolat (sans gluten, lactose uniquement dans déco)
• Tartelettes au citron
• Sablés aux noisettes

Proposition 5 : Fr. 38.-/pers.

Apéritif :

• Verrines de crème de carottes et lait de coco (sans gluten, sans lactose)
• Petits cakes au poulet et estragon
• Clafoutis à la courge et chanterelles (sans gluten)
• Toasts à la tête de moine
• Toasts au jambon cru
• Toasts au saumon et crème fraîche
• Toasts aux crudités

Plat chaud :

• Blanquette de veau
• Riz blanc (sans gluten, sans lactose)

OU

• Gratin de cabillaud et épinards
• Pommes-de-terre rissolées (sans gluten, sans lactose)

OU

•  Gratin de cabillaud et champignons de Paris
• Carottes persillées (sans gluten, sans lactose)
• Riz blanc (sans gluten, sans lactose)

OU

• Steak vigneron avec sauce au vin (rouge)
• Gratin dauphinois (sans gluten, sans lactose)
• Légumes confits (sans gluten, sans latose)

OU

• Joues de porc au cidre
• Pommes-de-terre rissolées (sans gluten, sans lactose)
• Purée de patates douces (sans gluten)

• Verrines de poires confites avec miel et vanille (sans gluten, sans lactose)
• Tartelettes aux kiwis et crème pâtissière
• Florentins

Proposition 6 : Fr. 41.-/pers. 

Apéritif :

• Toasts à la mousse de foie gras et chutney de figues
• Clafoutis à la courge et morilles (sans gluten)
• Petits choux à la mousse de chèvre frais
• Sablés au parmesan et olives noires
• Billes de cake au saucisson neuchâtelois
• Tartelettes aux brocolis et saumon

Plat chaud :

• Boeuf bourguignon
• Gratin dauphinois (sans gluten)

OU

• Tajine d’ageau aux pruneaux
• Couscous

OU

• Magret de canard avec sauce au vin (rouge)
• Carottes persillées (sans gluten)
• Pommes-de-terre rissolées (sans gluten, sans lactose)

OU

• Rôti de porc avec sauce au vin (rouge)
• Gratin de chou-fleur
• Légumes confits (sans gluten, sans lactose)

OU

• Rôti de porc à la crème et morilles
• Spätzlis

Sucré :

• Verrines de salade de mandarines et kiwis (sans gluten, sans lactose)
• Tranches de cake au chocolat

 

PLATS POUR 20 PERSONNES :

 

SAUCISSON NEUCHATELOIS BRIOCHE : Fr. 45.- pour 15 tranches